Secrets de fabrication

Macération de baies sélectionnées par la Distillerie Miclo (genièvre, coriandre, racine d’iris, racine d’angélique, cardamome, grain de paradis, calamus, zeste d’orange) dans un alcool neutre.
Double distillation de cette macération avec les baies dans des alambics traditionnels à repasse de 1500 L. Vieillissement pendant plusieurs mois dans des fûts ayant contenu au préalable des armagnacs d'exception.

Notes de dégustation : ce gin se démarque par ses superbes reflets blonds dus à l’affinage en fût de chêne. Le nez nous emporte par sa fraicheur et nous étonne par sa complexité. Au-delà du genièvre et des zestes d’orange, six épices nous offrent un bouquet exaltant et plein de dynamisme avec de belles notes citronnées, poivrées et légèrement camphrées. En bouche, la suavité discrète nous rappelle le séjour en barrique, les épices s’y expriment pleinement notamment les zestes d’agrumes avec une pointe de cuisson en fin de bouche tel une tarte meringuée.

Médaille d’or Gilbert & Gaillard 2020

Médaille d'or Vinalies Internationales 2020

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