Origine

Le Baco est un cépage hybride, découvert par François Baco, c'est un croisement des cépages folle-blanche et noah réalisé en 1898 après la crise du phylloxera. Ses caractéristiques physiologiques en font un cépage résistant naturellement aux intempéries et maladies. Il demeure uniquement présent dans l’appellation Armagnac où il donne des eaux-de-vie de grande finesse. 

Notes de dégustation : cet armagnac nous attire par sa couleur or ambrée aux reflets brillants. Les premières senteurs nous dévoilent une richesse aromatique remarquable tant par sa puissance que par les notes d’épices entremêlées comme le poivre, la vanille. Une pointe d’amande grillée fondue dans des saveurs de fleur fraîche comme l’œillet vient chatouiller nos narines. La mise en bouche vient parfaire notre approche avec une attaque ronde et suave, son amplitude nous fait découvrir des touches de clou de girofle et d’amande grillée pour aboutir sur une finale légèrement pâtissière et cacaotée.

Médaille d’or Gilbert & Gaillard 2023

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